המקרר הוא הישועה של עקרות הבית, מפחיד לחשוב איך אבותינו הסתדרו בלי היחידה הזו. עם זאת, לא לכל המוצרים יש מקרר מתאים.
מוצרים שאסור לקרר
אסור לאחסן במקרר בשרים, שימורים וקופסאות שימורים מעושנים. מוצרים אלה לא ילכו רע בכל מקרה, אך הם תופסים מקום לא מבוטל במקרר. ירקות מוצקים (בצל, גזר, פסים, תפוחי אדמה) מאוחסנים בצורה הטובה ביותר בקופסאות פלסטיק או בניילון נצמד. במקרר הם מתקלקלים מהר יותר.
פירות וירקות המכילים מים (ענבים, אגסים, חצילים, מלפפונים) אינם חייבים לשמור במקרר. שם הם מכוסים בכתמים כהים ומתחילים להירקב. חצילים בדרך כלל מיובשים וחוטים אם אין כוח או זמן לבשל אותם מייד לאחר הרכישה.
דלעות ומלונים לא משתפרים מאחסון לטווח הארוך במקרר. אין לשמור במלון במקרר, במיוחד לחתוך. באופן כללי, אם לא אכלת מיד מלון, עדיף לזרוק אותו מכיוון שהוא מייצר גז אתילן. דלעות ומלונים שלמים, שלמים ישמרו על טעמם ומראהם במשך חודשים, למשל, בארונות מטבח.
נסה לשמור אוכל בקופסאות במקרר כדי לשמור על ריח.
מגוון פירות טרופיים ואקזוטיים אינם צריכים להיות בקירור. אחרי הכל, טמפרטורות נמוכות תורמות לריקבון ולשחרור חומרים מזיקים. יש לאחסן פירות בארון. ניתן לעטוף אפרסמונים ורימונים בשתיים או שלוש שכבות של נייר רך ולהניח במקום יבש.
הם לא שומרים שוקולד במקרר, מכיוון שטמפרטורה נמוכה גורמת עיבוי על פני השטח שלו, לאחר שייבוש שריד גבישים סוכר לא נעים. בטח, ניתן לאכול שוקולד בצורה זו, אך הוא לא יהיה כל כך יפה וטעים. ואם ממתקים או שוקולדים נארזים בזהירות בפוליאתילן, עיבוי יכול לגרום לעובש.
אין מקום לדבש ושמן זית במקרר. מוצרים אלה מאבדים את טעמם ואת תכונותיהם המועילות בקור. ופתיתים מופיעים בשמן.
