כשבוחרים אריזות למזון, מתמודדים היצרנים עם שאלה רצינית הקשורה למשך האחסון שלהם. לרוב, עדיפות שקיות ואקום פולימריות. וזה לא מפתיע, מכיוון שיש להם תכונות מחסום. במילים אחרות, שקיות אלו מונעות חדירת גזים אטמוספריים, ריחות ואדי מים.
מדריך הוראות
1
ניתן להימנע מהתפתחות של מיקרואורגניזמים מזיקים, כמו גם לשמור על מוצר המזון טרי ובטוח לצריכה נוספת, על ידי יצירת אווירה יציבה בתוך האריזה. הדרך הטובה ביותר ליצור תנאים אלה היא איטום הרמטי של חבילה של מוצרים בוואקום. כתוצאה מכך, רוב החיידקים יוסרו משם, והשאר לא יוכלו להתרבות ולהתפתח. מסתבר שהגורם העיקרי המשפיע על חיי המדף של מוצר בתוך שקית ואקום העשויה מחומרים פולימריים הוא חדירות החמצן שלו.
2
הסיבות לשימוש באריזות מסוג זה הן רבות. ראשית כל זה נובע מהעובדה שהחבילות האמורות מבודדות מוצרים מחמצן, אשר בתנאים רגילים מוביל לחמצון המזון. האחרון מוביל לאובדן טעם המזון ותכונותיו התזונתיות. בנוסף, מחסור בחמצן באריזה עוזר לעצור את צמיחתם של מיקרואורגניזמים, אשר עשויים להימצא בכמויות קטנות בכל מוצרי מזון.
3
במהלך ההובלה או האחסון ניתן להרוות את המוצרים בריחות לא נעימים. השימוש בשקית ואקום מונע זאת. החבילה המורכבת מסרט רב שכבתי אינה מאפשרת להתאדות של הלחות מהמוצר הארוז בה. המשמעות היא שהאחרון שומר על כמות הלחות הראשונית, וזו, בתורו, תנאי מקרי במקרים רבים.
4
אריזת ואקום מגן גם על התכולה מפני חדירת חיידקים, מיקרואורגניזמים, שמרים, פטריות ועובש מהסביבה החיצונית. יתרון נוסף של שקיות ואקום הוא שיש להם עלות נמוכה יחסית בהשוואה לפחיות וצנצנות זכוכית. בהקשר זה, מחיר החבילות אינו משפיע על עלות הסחורה שנמכרת, מה שאומר שהם נמכרים טוב יותר. בנוסף, הרבה פחות מקום נדרש להובלה ואחסון של אריזות ואקום מאשר למכולות שהוזכרו לעיל. נקודה חשובה היא שעל פני השטח של הפולימר הרב שכבתי ניתן ליישם הדפסת איכות גבוהה יותר ואינטגליו מאשר על פני תווית הנייר של פחית או פחית זכוכית.
5
שקיות ואקום עשויות מחומרים ידידותיים לסביבה. הם אינם רעילים מכיוון שאינם מכילים כימיקלים מזיקים. משמעות הדבר היא שהשימוש בהם בטוח לחלוטין ואינו משפיע לרעה על המוצרים הארוזים בהם.
