עבור אדם, כלים שבושלו בתנור בהחלט מועילים יותר, מכיוון שהם מבושלים במיץ שלהם, עם תוספת מינימלית של שמן. ישנם כמה סודות אשר מועילים להפעלת כל סוג של תנור.
מדריך הוראות
1
יש צורך לחמם את התנור מראש. 10 דקות לפני הבישול, מומלץ לחמם את תנור הגז ו 20 דקות - חשמלי. רק בשר שומן מאוד נאפה בתנור קר.
2
על מנת שהירקות, מבושלים, לא יהפכו לצמר גפן, יש לכבות את התנור מעט מוקדם מכפי שהם מבושלים לחלוטין. תנו להם להגיע לתנור המתקרר בהדרגה.
3
לא מומלץ לפתוח את הדלת במהלך הבישול בתנור. תהיה הפרה של זרימת האוויר והמיקרו אקלים. ניתן לעקוב אחר התהליך דרך זכוכית הארון על ידי הדלקת התאורה האחורית. אפייה ואפייה רגישים במיוחד להפרות כאלה.
4
חשוב מאוד להקפיד בדיוק על הטמפרטורה המצוינת במתכון. לפחות עד שאמנות הבישול עוברת מחובב למקצוען.
5
אם התנור ישן מאוד ואין בו מדחום, ניתן לקבוע בקלות את התארים באמצעות דף נייר. במאה עד מאה ועשרים מעלות בחצי דקה, העלה הופך מעט צהוב. כמאתיים מעלות באותה פרק זמן, הנייר יהפוך לחום-צהוב. בשעה מאתיים ועשרים מעלות הנייר יתלקח.
6
אוכל מוכן ייחסך משריפה על ידי מים ומלח. באמבטיית מים כדאי לבשל מוצרים עדינים. וגם, כדי שהאוכל לא יישרף, קילוגרם של מלח גס מפוזר על התבנית התחתונה.
ז
יש לציין כי בטמפרטורה גבוהה נאפים בצק עלים, בטמפרטורה בינונית נאפים מאפינס וביסקוויטים, ובטמפרטורה נמוכה - בצק חלבון.
