פירות וירקות שנקטפו טריים טעימים ובריאים מאוד, אך כאשר הם מאוחסנים זמן רב במקום חמים, הפירות מתחילים להתדרדר. לכן יותר ויותר גננים משתמשים במרתף לאחסון ירקות. אך לפני שתצטרכו להצטייד בחורף, עליכם להכין את המרתף בזהירות.
הכנת המרתף לאחסון ירקות צריכה להתבצע במספר שלבים. באביב, לאחר שקע מזג האוויר החם, פתח את המרתף במלואו וייבש אותו. הוצא את כל המכולות והמדפים המיועדים לאגירת פירות. יש לשטוף ולחטא אותם היטב במים חמים, סבון, ספוגים קשים, סודה ומוצרי ניקוי אחרים. לאחר שהביא את כל החפצים לצורה נכונה, יבש אותם באוויר הפתוח.
כדי למנוע התרחשות של מחלות שונות, יש צורך לטייח את הקירות. השתמש בפתרון גיר לשם זה, הוסף לכל דלי מאה גרם סולפט נחושת. סיד נטוע טוב גם לניקוי קירות, יש לו אפקט חיטוי חזק.
רצפת אדמה או חרסית מצריכה גם חיטוי יסודי, אותו יש לבצע באמצעות המרגמה או מוך המוך שתואר לעיל (יש לחלק אותו בעובי של סנטימטר וחצי על כל שטח הרצפה). כדי למנוע התרחשות עובש ירוק על דפנות המרתף, יש לחלל את החדר בגופרית. שופכים אותו על מגשי מתכת (30 גרם גופרית למטר מעוקב של אוויר), הצית אותו ויצא במהירות מהמרתף, וסגר בזהירות את הדלת מאחורייך. לאחר יומיים-שלושה, יש לאוורר בזהירות את החדר המואר.
שים את העמסת הפירות, השאר את הדלת פתוחה כל הלילה. בשל כך, לא תופיע לחות עיבוי נוספת על מדפי המרתף. כדי לקבוע את הלחות במרתף השתמש במכשיר מיוחד - הידרומטר.
כדי להבטיח חילופי אוויר מתמידים, ניתן להניח שני צינורות בקוטר של שנים עשר סנטימטרים בקירות החדר ולהוציא אותם לרחוב, רצוי שהצינורות יהיו בקצוות שונים של חנות הירקות. צינור אחד צריך להעביר אוויר לרחוב, והשני להניח אותו למרתף.
