גבינת קוטג 'היא מוצר חלב טעים ומזין, מקור לחלבון מן החי והסידן השלם. גבינת קוטג 'תוצרת בית היא די פשוטה להכנה ושימוש בהרבה מכפי שנרכש בחנות.
מדריך הוראות
1
הבסיס להכנת גבינת קוטג 'הוא חלב פרה טבעי, שאינו בשום אופן מפוסטר. משלושה ליטר חלב תקבלו כ -1 ק"ג גבינת קוטג ', כלומר יחס של שלוש לאחד. לראשונה תוכלו להתנסות בליטר חלב כדי לא להצטער על המוצר במקרה של כישלון.
2
השאירו את החלב בטמפרטורת החדר, הוא אמור להחמיר. כאשר מופיע גוש עבה של גושים לבנים בגדה, תוכלו להתחיל להכין גבינת קוטג '. במצב זה של חלב, בממוצע, זה לוקח בערך יומיים.
3
חלב ארוך מדי וחמוץ ייתן גבינת קוטג 'חמוצה מדי. עם ניסיון תבינו מתי עדיף לעצור את התהליך ולהתחיל לבשל.
4
שופכים את החלב החמוץ לאט לאט לתבנית, בלי לבחוש או לנער אותו. הניחו את הסיר על האש הקטנה ביותר. מחממים את החלב עד שהגבינה נפרדת.
5
אסור להרתיח חלב ולחמם יתר על המידה. אחרת, קבלו גבינת קוטג '"גומי". לאחר הוצאת גבינת הקוטג 'מהתנור, הניחו לה להתקרר.
6
קח חתיכת גזה, קפל אותה כמה פעמים והכניס למסננת. שולי הגזה צריכים לחרוג מהמסננת.
ז
תכולת הקירור של התבנית מונחת במסננת. אם תרצו, תוכלו לאסוף את מי הגבינה במיכל נפרד להכנת משקה חלב מותסס ממנו.
8
אתה לא יכול לסחוט את הגבינת קוטג 'ביד, אחרת היא תצא יבשה מדי. קשרו את הגזה לקשר ותלו אותו. אפשר לסרום שנותר להתנקז באופן טבעי.
9
ברגע שהגבינה תפסיק לטפטף גזה, גבינת הקוטג 'שלך מוכנה. הרחב את בד הגבינה והניח את גבינת הקוטג '.
10
במקום חלב חמוץ אפשר להשתמש בקפיר או ביוגורט. התנאי היחיד: היעדר צבעים מלאכותיים ותוספים אחרים בהם.
11
שמור את המוצר שנוצר במקרר, מכיוון שהוא נוטה להתדרדר במהירות. מגבינת קוטג 'ביתית, תוכלו להכין גבינה גם אם תרצו.
