איך לעקר פחים בתנור בבית

ברגע שמגיע זמן הקטיף לחורף, עקרות בית רבות מתחילות לתהות: היכן ואיך הדרך הקלה ביותר לעקר את הפחים כך שהשימור יישמר לאורך זמן רב ככל האפשר?

כדי להסיר את כל החיידקים המסוכנים מפחים לכבישה ושימור של ירקות ופירות, יש לעקר אותם. הדרך הקלה והזולה ביותר היא לעקר את הפחים בתנור. בדרך זו ניתן לעקר פחים, או למלא בירקות או בפירות, או לרוקן.

כיצד לעקר פחים ריקים בתנור

ראשית עליכם לוודא כי הבנקים נקיים מפגמים ושבבים. אם יש להם סדקים שונים ופגמים אחרים, אז בנקים כאלה לא יתאימו לעיקור וחסר החורף.

הדגימות שנבחרו נשטפות היטב במים וסודה או סבון כביסה. ואז הפחים מכניסים לתנור. אם הם יבשים, ניתן להניח אותם על פיהם, ואם הם גולמיים, הפוכים כדי להתאדות לחות. במקרה זה, התנור צריך להיות מעט חם.

בשלב הבא עליכם להעלות בהדרגה את הטמפרטורה בתנור ולהביא אותה ל -150 מעלות. זו הטמפרטורה המקסימלית בה יש לעקר פחים.

פחיות ליטר ב -150 מעלות עוברות עיקור בתנור למשך 10-12 דקות, שני ליטר - 15-17 דקות, שלוש ליטר - 23-25 ​​דקות. יש לעקר בנקים בנפח של פחות מליטר בתנור לא יותר מ- 10 דקות בטמפרטורה מקסימאלית.

לאחר מכן, הם מוצאים אותו בזהירות בעזרת שני מגבות או תיקונים. פחים נלקחים בשתי ידיים ומניחים על עמדת עץ. אתה לא יכול לקחת אותם בצוואר.

בנפרד, הרתיחו את המכסים למשך 10 דקות. לאחר העיקור, רק ירקות ופירות חמים מניחים בצנצנות חמות. אחרת, יש צורך לקרר אותם כדי שלא יתפרצו.