אפילו מפעל לעיבוד בשר אחד, סופרמרקט גדול, חנות קטנה, מפעלי קייטרינג ואפילו עקרות בית שלרוב מבשלות, לא יכול להסתדר בציוד מיוחד לטחינת בשר. חיתוך יכול להיות כל - גדול, בינוני ורזה. לכן, לצורך חיתוך בשר איכותי, נעשה שימוש בציוד חיתוך מיוחד בסטנדרטים מודרניים.
מדריך הוראות
1
לחיתוך בשר צונן או קפוא, אי אפשר להסתדר בלי מסור ייעודי, המספק עיבוד מהיר של בשר ואובדן מינימלי של חומרי גלם.
2
כיום ניתן להבחין בסוג קלטת של מסורים ודיסק. האפשרות הראשונה מוצגת על ידי ההתקנה, המופעלת על ידי כונן חשמלי. הקצאת בשר מתבצעת על ידי מנגנון הידוק מיוחד, הניתן להתאמה נוחה בגובה. למסור הרצועה האל חלד יש משטח חיתוך בתצורתו, שניתן לתקן אותו בחלקים העליונים והתחתונים, ובכך להבטיח תהליך עבודה בטוח ולקבל חיתוכים מדויקים.
3
באשר לאופציה השנייה, מדובר בעיצוב קטן, שבתצורתו סכין מנוע וסיבוב. ציוד כזה משמש לחיתוך פגרי בקר ובשר חזיר, כמו גם עופות קפואים או טריים. מסורים עגולים נבדלים בזכות יכולת התנועה שלהם ויכולת התמרון המצוינת שלהם, המאפשרת לחתוך בשר בצורה נוחה, הן במצב זקוף תלוי, והן פגר שוכב על פני השטח.
4
בנוסף לציוד חיתוך בשר מקצועי וחצי מקצועי בשוק, ישנם פריטים פשוטים יותר שנכנסו לחיינו מאז ימי קדם. זה חל על המסוק, המיועד לחיתוך עצמות בעת חיתוך פגרי בשר. כלי זה יכול לשמש הן על ידי אנשי מקצוע, גם בציד וגם בבית.
5
כיום תוכלו למצוא צ'ופר קלאסי, המהווה אפשרות מצוינת לטיולים וצייד. מסוק הקצב, מוצג בגרסה כבדה וחזקה יותר, כולל קצה תחתון מחודד של הלהב וקצה מעוגל מהצד שמול הידית.
6
הם משתמשים גם במעדר Klin, אשר בעיצובו פני קצה שטוחים משופעים בזווית מסוימת עם להב מחודד. בעזרת כלי כזה נוח לבצע סוללה, כלומר הסרת בשר מהעצמות על ידי הזזת היד קדימה.
שימו לב
לייצור מסוקים משתמשים בפלדה באיכות גבוהה. זה מאפשר לך לקטוע את עצמות הפגר בכמה משיכות. כמו כן, בזכות עיצוב המסוק, ניתנת נוחות בעת חיתוך הבשר עצמו.
עצות שימושיות
לעולם אל תשתמש בכלים שקשים לך, זה לא נוח ומסוכן. קובץ או מסוק אידיאלי, כמו סכין, צריכים להיות כבדים למדי כשהוא מוחזק ביד מושטת. אם היד מתחלשת, הכלי לא מתאים לך.
