חמוציות - ברי ברי באופן יוצא דופן, המכיל מספר גדול של יסודות קורט, ויטמינים וחומרים בעלי ערך אחר. הוא תופס עמדה מובילה בתוכן של ויטמינים PP ו- C, וחומצות הדר והבנזוא המרכיבות הן חומרים משמרים טבעיים. ישנן דרכים רבות ושונות לקצור אותו לקראת החורף, שבהחלט כדאי להשתמש בהן.
תצטרך
- - חמוציות;
- - סוכר;
- - סוכר ציפוי;
- - שקיות ניילון;
- - צנצנות עם מכסים.
מדריך הוראות
1
קציר חמוציות עם סוכר לחורף. כך תוכלו לשמר בצורה מקסימאלית את כל הוויטמינים שבגרגרי. קח את כל התותים, שוטף אותם בעדינות תחת זרם מים זורמים קרירים, מיון ומיין בזהירות את הזבל, עלים. לאחר מכן, בעזרת בלנדר, טוחנים את החמוציות עד לפירה. מערבבים את המסה המתקבלת עם הסוכר בפרופורציות שוות, אין צורך לרתיחה. עקר צנצנות וכובעי ניילון (ניתן להרתיח כובעים למשך חמש דקות). מניחים את מחית החמוציות בצנצנות סטריליות ומכסים במכסים, מכניסים לאחסון במקרר. כשנקצרים חמוציות, היו נקיים לחלוטין כך שלא יתדרדרו עוד יותר. מתכון זה לקטיף חמוציות יאפשר לכם ליצור לא רק פינוק טעים לחורף, אלא גם את הדרך הטובה ביותר לטפל ולמנוע הצטננות.
2
אחת הדרכים הקלות ביותר לקצור חמוציות היא לגלגל אותם בצורתם הטבעית בצנצנות מעוקרות. לשם כך, הכינו צנצנות זכוכית ללא נזק וסדקים נראים לעין. שוטפים אותם היטב במים חמים בעזרת סודה לשתייה או חומר ניקוי סינטטי. עקרו את המיכל בתנור או אדים. מיין חמוציות ומיין ברי באיכות נמוכה, זבל. שוטפים אותו תחת מים זורמים ומעבירים לתבנית, מסננים כחמש דקות. לאחר מכן, בעזרת מצקת נקייה או כף עץ גדולה, הניחו את הג'רי בצנצנות המוכנות, שפכו מים רותחים, מכסים במכסים וגלגלו. ואז הופכים את הפחיות ומכסים בשמיכה חמה עד להתקררות. מומלץ לאחסן חמוציות כאלה בחדר קריר - מרתף או מרתף.
3
אפשר להקפיא חמוציות לחורף. לשם כך, יש לרחוץ היטב את הגרגרי, ואז להניח אותו על מגבת או מפית כדי להסיר עודף לחות. לאחר מכן הכניסו חמוציות נקיות ויבשות לשקיות ניילון (לא מומלץ לשים יותר מליטר פחית פירות יער בשקית אחת), תוכלו להשתמש במכלי פלסטיק לשלוש עד חמש מאות גרם למטרות אלה. שימו לב שיש להוציא עודפי אוויר מהשקיות ולשטוח. הקפיא את הג'רי הארוז ושמור אותו כל החורף. יש דרך נוספת להקפיא. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכין את ברי (לשטוף ולייבש), לשים במיכלים ולשפוך אותו עם אבקת סוכר, לשלוח אותו למקפיא לאחסון.
