צלחות קרמיקה במדינה הופיעו לאחרונה יחסית, עם זאת הן כבר הצליחו לצבור פופולריות בקרב הצרכנים. תנור כזה, למרות כל היתרונות הברורים שלו, בהשוואה לתנור גז קונבנציונאלי, מספק טיפול מיוחד על פני השטח שלו, כמו גם שימוש בכלי אוכל מיוחדים.
אילו כלים לבחור לצלחת קרמיקה
יצרני צלחות קרמיקה ממליצים להשתמש בכלי מתכת בלבד העומדים בדרישות מסוימות. זו ערובה לכך שהתנור שלך יחזיק מעמד זמן רב ככל האפשר.
הדרישה העיקרית במקרה זה היא כלים, בין אם מדובר במחבת ובין אם מחבת, צריך שיהיה תחתון שטוח ושטוח, קרוב ככל האפשר לכיריים הקרמיות, אשר יאפשרו העברת חום טובה יותר מהתנור אל הכלים. אם העברת החום נמוכה, אז משטח הבישול יחמם יתר על המידה, בהתאמה, וחיי השירות שלו יצטמצמו.
כל נזילות (שכבות אוויר בין קרקעית הכלים למשטח הצלחת) מצמצמים משמעותית את העברת החום. בנוסף, לדפוסי ההקלה, כמו גם חספוסים אחרים על פני קרקעית הכלים, יש השפעה די שלילית עליו.
יחד עם זאת, רצוי שתחתית הכלים שלך תהיה מט או כהה, כלומר עם מקדם השתקפות מינימלי - גוונים בהירים משקפים חום טוב בהרבה ממשטחים כהים או מבריקים.
כדי למנוע עיוות טמפרטורה (סטיה) יש לתחתית הכלים גם עובי אופטימלי, אחרת צפיפות התאמתו למשטח הבישול תהיה נמוכה.
בבחירת כלים לצלחת קרמיקה, יש להקפיד לשים לב לקוטר התחתון שלה, שחייב להתאים לגודל המבערים. אם החלק התחתון קטן או גדול יותר מהמבער, אז הכלים לא יוכלו להתחמם באופן שווה, וזה חשוב מאוד לבישול איכותי.
