ניתן לאחסן ירקות ופירות יער במשך כל החורף כולו אם הם נשמרים. ריבה, קומפוטים, חמוצים ותכשירים אחרים יישארו טעימים למשך זמן רב אם הצנצנות יעוקרו היטב.
עיקור מכולות הוא הכרחי על מנת להרוג מקרו-אורגניזמים. גם אם הצנצנות שטופות היטב, חלק מהחיידקים לא ימותו. זה יכול להוביל לקלקול של מוצרים. לעיתים קרובות, עקרות בית מבחינות כיצד התמלח הופך להיות מעונן ומתחיל לקצף, המאיים בהפצצה.
אם לא עיקרת את הפחים, אך אין סימני החמצה נראים לעין, אין עובדה שלא ניתן להרעיל מזון משומר. מיקרואורגניזמים אינם מפחידים כמו תוצרי חייהם. אם הם מאוחסנים זמן רב, יכולים להיווצר רעלים קטלניים לבני אדם.
כדי להימנע מבעיות מיותרות, הקדש זמן לעקר מכולות. לשם כך יש לשטוף אותו היטב עם חומר ניקוי, לשטוף תחת מים זורמים ולשפוך עליו מים רותחים.
שופכים מעט מים לתבנית ומניחים לחום. שים מסננת או מתלה תיל כלשהו למעלה. הניחו את הפחים עם צווארם והמתנו כרבע שעה. הסר בעדינות בעזרת מגבת נקייה. המשך להניח ירקות או לשפוך ריבה מוכנה.
ניתן לעקר את הצנצנות במיקרוגל. שופכים 1 ס"מ מים למיכל זכוכית נקי ומכניסים לתנור למשך 5 דקות. אך לשיטה זו יש מינוס אחד ומשמעותי - בנקים גבוהים וגדולים לא תמיד מונחים במכשיר חשמלי.
אל תשכח לעקר את המכסים, מכיוון שהם יכולים להכיל גם מיקרואורגניזמים שונים שיכולים להרוס את עבודות העבודה שלך. אל תשתמש בגומיות ישנות - הן מתאימות לשימוש פעם אחת בלבד. ואז אוויר יכול לזרום דרכם. זרוק מכסי ברזל עם חלודה ללא חרטות. גם לאחר עיקור עשויים להיות חיידקים.
בעזרת עיבוד נכון של הפחים, עבודות העבודה שלכם יהיו ריחניות ובריאות למשך מספר שנים. העיקר להקפיד על כללי הסטריליזציה הפשוטים ולעולם לא לפספס את שלב העיבוד הזה בגלל חיסכון בזמן.
