שמירה על אוכל במקרר זו אמנות. על האחסון הנכון תלוי טעמם ותכונותיהם התזונתיות. אי עמידה בדקויות מסוימות עלול להשפיע לרעה על איכות המוצרים.
מדריך הוראות
1
באופן מסורתי, בשר, דגים, עופות מאוחסנים במקרר. רצוי לחתוך מראש את כל המניות במקפיא למנות המיועדות להכנה אחת, וכדאי לאחסן בשקיות ניילון. יש לזכור כי אסור להקפיא מחדש בשר מופשר, מכיוון זה הופך אותו לחסר טעם וקשוח.
2
יש לשמור גבינה במקרר בכלי פלסטיק, ללא סרט פלסטיק. שים כמה פסטה מיובשת בצנצנת, הם יספגו עודף לחות, וימנעו את הגבינה להתקלקל.
3
יש להניח ביצים על דלת המקרר בזהירות. אסור לשמור אותם בחנות אריזות פלסטיק.
4
אם תאחסן לחם במקרר בקופסה עם מכסה הדוק, אז זה לא יצמח עובש ועשוי במשך זמן רב. במקפיא הוא יכול להישאר טרי מספר חודשים. פשוט חתכו אותו מראש לפרוסות, וברגע הנכון פשוט קבלו את הכמות הנכונה של לחם והחזיקו אותו במקום חמים.
5
מאוחסן בצורה מושלמת במקפיא ולחמניות, פשטידות ומאפינס. עטפו אותם בפוליאתילן או נייר כסף, ובמידת הצורך, מבלי להפשיר, יש לחמם במיקרוגל בכלי סגור היטב. אבל עצה זו אינה מתאימה לאפייה ממולאת כרוב, בצל, ביצים.
6
חלב בשקיות נייר או ניילון יישאר טרי במשך די הרבה זמן אם תכניס אותו למקפיא. עם זאת, במקביל, הערך התזונתי וטעמו מופחתים, כך שלא תצטרכו להצטייד מיד בכמות גדולה של חלב.
7
עדיף שאר המוצרים ארוזים במקרר. זה ימנע מהם להתייבש, כמו גם את חדירת הריחות והחמצן התומכים בתהליכים ביוכימיים, ובכך מאיץ את ההזדקנות.
8
זה מאוד נוח להכניס מקרר לבשר מבושל או אפוי, עופות, דגים עטופים בנייר כסף או מונחים בצנצנות או במגש זכוכית, פלסטיק או אמייל עם מכסה הדוק.
עצות שימושיות
לפני שמכניסים את המוצרים לאריזות כלשהן, יש לקרר מעט מזון וגם מכולות בנפרד במקרר - זה ימנע היווצרות עיבוי בתוך האריזה, מה שיאיץ את תהליך הנזק.
