לעיתים קרובות עקרות בית צעירות מבולבלות - מדוע הבצק לא מגדל או אפוי? אולי העובדה היא כי בהכנת התנאים ההכרחיים לא מתקיימים. אפיית מוצרים מבצק שמרים דורשת הכרת הדקויות והניואנסים המיוחדים, שבזכותם התוצאה הסופית בוודאי תשמח אתכם.
מדריך הוראות
1
לפני שתתחיל לבשל, אתה צריך לחמם את כל המוצרים לטמפרטורת החדר. יש לרכך או להמיס שומנים לנוזל, אך לא למצב חם. אם משתמשים במספר שומנים בבת אחת, הם משולבים ומערבבים.
2
בכדי להפוך את העוגה לשופעת והומוגנית, יש למסור את הקמח.
3
עדיף שמרים מיידיים יבשים לחוץ יכולה להיות מעופשת. אתה יכול להעריך את האיכות של שמרים מכבשים לפי המראה; הם לא צריכים להיות יבשים או כהים.
4
פשטידות יתבררו טעימות יותר אם הנוזל לבדיקה יכלול מים וחלב בשיעורים שווים. חלב מעניק רכות ואפייה של אפייה, עם מים הוא עולה טוב יותר.
5
אי אפשר לדלל שמרים טריים במים חמים, אחרת הפטריות ימותו והבצק לא יתפח. מים צריכים להיות בערך בטמפרטורת הגוף.
6
שמרים עודפים הופכים את העוגות לכבדות וצפופות, אותו דבר במלח. עודף סוכר אינו רצוי, ובמקרה זה העוגות עשויות לשרוף.
ז
הבצק לא צריך להיות תלול מדי. זה הכרחי שהוא יהיה פלסטיק ועדין, קל לצבוט.
8
לפני אפיית פשטידות, תנו לפשטידות להתרחק כחצי שעה. במקביל, וודאו כי הבצק לא נופל.
9
הכי טוב לשתול פשטידות גלם באופן מיידי על נייר אפיה, כדי לא לעבור משולחן העבודה. כדי לעשות זאת, עליכם להכיל כמה ניירות אפייה בבית.
10
אל תחמם יותר מדי את התנור. יש לאפות פשטידות בטמפרטורה ממוצעת של כ -180 מעלות כך שהם אופים באופן שווה ולא נשרפים. כדי לבדוק את מוכנות המוצרים, אינך צריך לפתוח את הדלת לרווחה, אתה יכול רק לפתוח אותה מעט מעט כדי למנוע את הבצק להתיישב.
