מטרת נייר אפיה, כלומר נייר אפיה, היא להגן על הצורה או על נייר האפייה מפני הדבקת מוצרים אפויים. עם השימוש בו אין צורך לשטוף כלי מטבח זמן רב לאחר שהאפייה מוכנה.
ניתן להשתמש בנייר אפייה גם לאפייה, וכדי להכין קונדיטוריה קרה, למשל, עוגות גבינה ללא אפייה או טירמיסו. יחד עם זאת, בטנת נייר בטופס לא רק מקטינה את עלויות העבודה לשטיפת כלים, אלא גם מסייעת למוצר לשמור על שלמותו.
היכן משתמשים בנייר אפיה?
ניתן להשתמש בנייר אפייה לא רק בייצור מוצרי מאפה וקונדיטוריה, אלא גם על מנת לבשל מוצרים אחרים בתנור. ניתן להשתמש בנייר עם שכבת סיליקון עמידה בחום לחימום אפייה או מאכלים מוכנים אחרים במיקרוגל. אין להשתמש בו רק כאשר כלים בתהליך האפייה פולטים הרבה מיץ. נייר בכמות גדולה של נוזלים יירטב, ולכן עדיף להשתמש בנייר כסף למנות כאלה.
על נייר אפיה אפשר לגלגל את הבצק לעוגה דקה ולהעביר את המוצר לתנור ישירות עליו - זה מאוד נוח, מכיוון שהמוצר ישמור על שלמות במהלך ההעברה. סוגים מסוימים של מאפה קיצורי דרך מגולגלים רק בעזרת נייר אפיה, ומניחים את הבצק בין שתי שכבות נייר.
