בסתיו, לאחר הקטיף, כל עקרת בית שואלת כיצד לאחסן ירקות מסוימים כך שישארו טעימים ובריאים לאורך זמן רב ככל האפשר. זה לא סוד שכל ירק דורש תנאי אחסון מיוחדים, שום הוא אחד הבררניים ביותר.
אחסון שום אינו תהליך כה קשה כפי שהוא נראה. בדירות עירוניות תוכלו להשתמש בבנקים רגילים לשם כך. לדוגמא, האפשרות הקלה ביותר היא לעקר את הצנצנות, לייבש אותם היטב, להכניס לתוכם את השום המיובש, לסגור אותם עם מכסים מפלסטיק ולהניח אותם במקום חשוך (ארון במטבח).
אתה יכול גם לאחסן שום בצנצנות בקמח, שיטה זו תאפשר לך לשמור על טריותו של השום לאורך יותר מהגרסה הקודמת. אז יש לכבס היטב את הצנצנות, לייבש אותן, להכניס לתוכן את השום (תחילה יש לשמור אותו מספר ימים בחדר חם ומאוורר היטב) ולכסות בקמח. לאחר מכן, צריך לנער מעט את הצנצנת כדי שהקמח יתפגר כמו שצריך, ולהוסיף קמח. יש לחזור על ההליך מספר פעמים עד שעובי הקמח בצנצנת אינו עולה על שום בשום סנטימטרים. הכל, שום מוכן לאחסון (במקום חשוך ויבש), אם רוצים, ניתן לסגור את הצנצנות בעזרת מכסים.
אם יש לך מעט שום שעמד לרשותך ואתה מעוניין לאחסן אותו בצורה כזו שלא תצטרך לבזבז זמן בבישולו אחר כך, תוכל לבחור באפשרות לאחסן שום בשמן. לשם כך, פשוט מקלפים את השום, שוטפים אותו, מייבשים אותו, מכניסים לצנצנות נקיות ויבשות ומוזגים שמן (תוכלו להשתמש בכל אשר תרצה). לאחר מכן, סגור ונקה את הצנצנות.
בקרב עקרות בית, שיטת אחסון שום במלח הייתה פופולרית מאוד לאחרונה (בנוסף, השיטה היא שהירקות נשמרים טריים וריחניים עד שמונה חודשים). כל מה שצריך לעשות זה לקחת קופסאות עץ (או מחבתות), לשפוך מלח סלע רגיל בתחתית, ואז לשים את השום בשכבה אחת, שוב למלא הכל במלח וכו ', והאחרון חייב להיות שכבת מלח. יש לציין כי בטמפרטורת החדר (בערך +25) השום נשאר טרי כחמישה חודשים, אם הטמפרטורה יורדת ל 10-12 - כשמונה.
