שימור הוא רגע חשוב מאוד לכל חובבי הסלטים, הלכו ותכשירים אחרים של פלפל מתוק. פלפלים מתוקים משומרים הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים. זו הסיבה שעקרות בית רבות רוצות לדעת יותר כיצד לקצור נכון את הירק הזה לחורף.
פלפלים חמוצים חתוכים
יש הרבה דרכים להכין פלפל מתוק לחורף, עם זאת, פלפל כבוש נחשב לשכיח ביותר. ניתן להכיל ירקות טריים וגם על ידי הכנתם לטיפול בחום מקדים.
לפני שמכניסים פלפל לצנצנות, הוא נשטף ביסודיות, נחתך לרצועות, גבעולים וזרעים מוסרים. צנצנות מוכנות ממולאות בפלפל קצוץ, מוסיפים תבלינים ותיבול, יוצקים במרינדה ומגלגלים.
אפשרות נוספת להכנת פלפלים חמוצים כרוכה בטיפול בחום מקדים. צריך לקחת 6 ק"ג פלפל מתוק, לחתוך לשניים ולהרתיח במרינדה רותחת למשך 4 דקות. למרינדה יש להמיס בכוס 1 ליטר מים כוס של 9% חומץ, 0.5 ליטר שמן צמחי, 50 גרם סוכר גרגירתי ו -4 כפות מלח. אתה יכול להוסיף עלה דפנה וזרעי פלפל למרינדה לפי הטעם.
יש להכניס את הפלפל לצנצנות מעוקרות ולפזר עליה עשבי תיבול קצוצים, ואז לעקר צנצנות למשך 10 דקות ולהפשיל.
שימורי פלפלים שלמים
לעיתים קרובות מאוד עקרות בית מגלגלות את כל הפלפל, ובחורף דוחקות אותו ומבשלות כל מיני כלים טעימים. כדי להצטייד בפלפלים מבושלים לחורף, עליכם לבחור בירקות חזקים ובשרים, לשטוף ולהסיר מהם את הגבעולים והזרעים.
להכנת פלפלים מלאים משומרים על פי אחד המתכונים הפופולאריים, יידרשו 4 ק"ג מירקות אלו. במחבת אמייל אתה צריך לשפוך 4 ליטר מים ולהוסיף 2 כפות. l מלח, 1 כוס סוכר, כוס 6% חומץ, 0.5 כוס שמן צמחי, גרגירי פלפל ועלים דפנה. יש להדליק את התבנית עם המרינדה ולחכות שהיא תרתח. במרינדה רותחת שמים פלפל ומרתיחים במשך 4 דקות. לאחר מכן יש לקפל את הפלפל בזהירות לצנצנות מוכנות ולגלגל מייד. צריך להפוך את הבנקים במהופך, לעטוף אותם ולהשאיר אותם עד שהם מתקררים לחלוטין.
