הבעיה של סכינים קהה נפתרת במהירות אם אתה מכיר את הכללים לחידוד מתכות שונות. כדי להשלים את המשימה תצטרך קבוצה של כלי שוחקים. כל המוצרים הללו אינם יקרים ונמכרים בכל חנות לחומרי בניין.
על מנת ללמוד כיצד להשחיז נכון סכינים, עליכם להיות מסוגלים להבחין באיזה חומר הלהב שלהם עשוי. ישנם כמה סוגים של סכינים: עם קצה משונן, עם להב קרמי, עם להב פלדה, עם ציפוי טיטניום. קבע את מידת הקשיחה של הפלדה על ידי בחינת זווית ההשחזה שלה. ככלל, כל כלי החיתוך שנמכרים אינם מתחדדים בצורה חדה, אלא מסוגלים לחתוך מוצרים ללא קושי רב. לאחר בחינת הלהב, אתה יכול לקבוע את זווית ההשחזה הנדרשת עבור סוג זה של מוצר. ככל שהוא קטן יותר (זווית השחזה), הפלדה קשה יותר.
יש לזכור ששיטת ההשחזה נבחרת בהתאם לקשיות החומר ממנו עשוי הלהב.
אם הסכין מצוידת בלהב קרמיקה, לא ניתן לחדד אותה, מכיוון שהיא נשארת חדה למשך זמן רב. חידוד סכין בקצה משונן ידרוש מכונה מיוחדת. לבצע עבודה זו איכותית יכולים רק אנשי מקצוע. כלי עם ציפוי טיטניום אינו צריך לתקן את הלהב למשך זמן רב, אך כאשר מתעורר צורך כזה הוא מבוצע בהתאם לכללים כלליים.
הסכינים הפופולריות ביותר עם להב פלדה. כדי לחדד אותם תזדקק לכל אחד מהכלים הבאים: musat (מוט מתכת עגול עם חוט, מצויד בידית עץ), קובץ, אבן שומן, חומר צפוף אלסטי (אתה יכול להשתמש במגבת) ומכונת השחזה.
אם יש musat, זה מותקן על גיליון גומי. הסכין מונחת בניצב לכלי ובסמוך לידיתו. ואז קבע ויזואלית את זווית ההשחזה של הלהב. בדרך כלל זה לא עולה על 20o. בזווית זו מועבר הסכין למשטח השוחק של המוט ובמגע עמו, ללא לחץ מיוחד, מבצעים תנועות כלפי מטה. יש לעשות זאת מספר פעמים כדי שהיד תזכור את זווית הכיוון ואת התנועה.
ואז לחץ על הסכין למוזט במאמץ קל. יש לחזור על תנועות אלה לפחות 10 פעמים משני צידי הלהב. אז אתה צריך לגלות אם הטחינה מספקת. ניתן לעשות זאת על ידי העברת להב מעל התמונה הממוזערת. אם אין מספיק בחידוד, בצע 2-3 תנועות נוספות בכל צד של הלהב.
אבן טבעית על בסיס מים יפניים נחשבת לאבן השחייה הטובה ביותר. לפני השחזה יש לטבול אותו במים ולחכות לזמן בו בועות אוויר מפסיקות לצאת. ואז ניתן להשתמש באבן.
לא לכל בית יש musat, אבל אבן אבן בטח חייבת להיות. כדי לחדד את הסכין חובה להצטייד בשתי אבנים: עם חצץ גדול וקנס. הראשונה תהיה העבודה העיקרית, והשנייה - כוונון עדין של הלהב לחדות המושלמת שלו. מתחת לאבן אתה צריך לשים גומי או מגבת מקופלת בכמה שכבות. זה ימנע את החלקה של הכלי מעל משטח השולחן.
כמו במקרה של musat, הסכין מוגדרת בזווית של 20 ° ביחס לאבן השחזה ומוצבת כך שהקצה הרחוק ביותר של המוט נמצא במגע עם הנקודה הרחבה ביותר של הלהב. תוך שמירה על הזווית הדרושה, הסכין מועברת בהדרגה לכיוון של "על עצמך". אז חזור 2-3 פעמים.
לאחר מכן, מתבצע הליך דומה בצד השני של הלהב. ושוב המשך לחידוד הבד הראשון. כאשר די בחדות הסכין, מניחים אבן גרגיר דק על הגומי ומתבצעת כוונון עדין.
