נשים רבות עדיין חושבות שהחובה הראשונה של גבר בבית היא לחדד סכינים. בחלקה, ההצהרה נכונה, מכיוון שממש קשה לחדד את הקליבר, אתה צריך לשמור על הזווית, אתה צריך לבחור את מספר התנועות. עם זאת, המיומנות החשובה הזו של הבעלים בזמננו הופעלה על ידי מכשירי חשמל ביתיים - מחדדי סכינים.
על מנת שהסכין תהפוך לתער, אתה צריך לעשות סרגל עם לפחות 100 תנועות. צריך גם לשמור על הזווית נכונה, אחרת כל העבודות חסרות ערך. חידוד סכין מתכת פשוט ממבט ראשון. אפילו קשה יותר עם סכיני קרמיקה. כן, הם משעממים זמן רב, הם קלים בהשוואה לחותכים מסורתיים, אבל יש כאן מלכודות - קרמיקה היא חומר שביר למדי, ועדיין צריך לחדד אותה, וזה יהיה הרבה יותר קשה מאשר לטחון קליבר מתכת רגיל.
שיטות השחזת סכין
השחזת סכין מתבצעת בשלוש דרכים. הראשון שבהם הוא השחזה ידנית או מכנית, זה נעשה בעזרת אבנים מיוחדות או מכונות טחינה ידניות; השיטה השנייה היא שימוש במתחדדים חשמליים; השיטה השלישית נקראת עריכה או השחזה למחצה, שלשמה משתמשים בכלי מיוחד - musat.
מחדדי חשמל
מחדדים חשמליים הקלו מאוד על עבודת כפיים. עכשיו הרבה יותר קל ומהיר לחדד סכינים. בעזרת מכשירים אלו ניתן לטחון בצורה מקצועית ומהירה חבילה גדולה למדי של כלי מטבח תוך זמן קצר. המחדד החשמלי נוח לשימוש, תופס מקום מועט במטבח, תוך שימוש נכון ותפאורה נכונה, אפילו אישה יכולה להתמודד בקלות עם ההשחזה. החסרונות של מכשירים אלה הם בכך שהם עובדים מהרשת ואינם מתאימים לחידוד הסכינים היפניים. סכינים יפניות מושחזות רק ביד, בנוסף, יצרנים רבים מייצרים כלי השחזה משלהם והוראות מפורטות לשימוש לכל מותג.
השחזה ידנית
השחזה ידנית של הסכינים מתבצעת באמצעות אבנים מיוחדות או משחיזים מכניים. לפני השימוש, דברים כאלה טובלים עדיף במים. זה יחסוך את המשטח השוחק מאבק ואוויר, שנמצא בין החלקיקים המוצקים. לאחר יציאת הבועות, הסר את האבן (מכשיר השחזה המכני) והתחל לעבוד. הכנס את הסכין לחריץ המכונה והזז אותו בתנועות תרגול אופקיות קדימה ואחורה. לאחר הטחינה נשטפים ומייבשים את הסכין והמכשיר.
