נושא הדיון הוא הבחירה בין מיקרוגל לתנור חשמלי. כדי להקל על הניווט במכשירים ביתיים כאלה, עליך לדעת כמה מהתכונות של מכשירים אלה.
יש לקחת זאת בחשבון מייד - לתנור המיקרוגל ולתנור החשמלי יש מטרות שונות במקצת. חלק מהפונקציות דומות בהן, בעוד שאחרות קובעות את שייכותן לשכבות שונות של מכשירי חשמל ביתיים. האפשרויות והעקרונות של פעולת מיקרוגל ותנור חשמלי צריכים להתחיל לדבר מנקודת המבט של החלפות.
תנור מיקרוגל משתמש בקרינה אלקטרומגנטית בתדירות גבוהה, וגורם למולקולות מזון לרטוט באותה תדר גבוה ולחמם לטמפרטורות משמעותיות. זה מאפשר לך לחמם במהירות אוכל מבושל שכבר. התנור די מסוגל לכך, אך מהירות חימום המזון מהאוויר החם נמוכה מעט, ואחידות החימום משאירה הרבה רצוי. מבחינת חיסכון בזמן ואנרגיה, המיקרוגל בחימום מחדש של מזון הוא האלוף הבלתי מעורער.
ישנן שמועות רבות ועובדות אמינות לגבי השפעת הקרינה בתדירות גבוהה על גוף האדם, מה שמפחית את הפופולריות של תנורי מיקרוגל אצל חלק מהאנשים. אגב, הרבה ספקולציות כאלה אינן נכונות לחלוטין.
כאן נגמר היתרונות של המיקרוגל. על פי סיפוריהם של עקרות בית מנוסות, אין כלים ספציפיים שניתן לבשל במיקרוגל, אך אי אפשר לעשות אותם בתנור. עם זאת, צריך להיות הוגן לחלוטין: אם קיים סוג כזה של מכשירי חשמל לבית, היתרון שלו אינו ייחודי.
הטענה החשובה הראשונה היא מהירות ההתחממות לא רק, אלא גם הבישול. אותה תפוח אדמה אפוי עם ירקות במיקרוגל מתבשל הרבה יותר מהר, אם כי הוא נחות בטעמו לאותה מנה, אך מבושל בתנור. הנקודה החשובה השנייה היא השימוש במיקרוגל לחימום והפשרה, הרבגוניות שלו בענייני משק בית רבים. גם הקומפקטיות של המיקרוגל נחשבת ליתרון משמעותי. טכניקה כזו בפנים היא הפחות מורגשת, וגודל כה קטן עם סט פונקציות יציב מעניק למיקרוגל יתרון מוחשי.
ידוע באופן מהימן שבזכות זמן החשיפה הקצר יותר לטמפרטורות גבוהות במזון, מאוחסנים 20% יותר ויטמינים וחומרים מזינים.
אז מה היתרון של תנור הסעה מאולץ? המטרה החשובה ביותר שלה, שלא ניתן להחליף במיקרוגל בשום דרך, היא אפיית מאפינס וקונדיטוריה. בגלל החימום החלק והאחיד, הבצק בתנור מתאים היטב ומצליח לאפות איכות, שלא ניתן להשיג בעזרת מיקרוגל. כמובן שלתנורי מיקרוגל רבים יש מחמם מובנה וגריל, אך נפח החדר ועוצמת החימום לא מאפשרים לכם לבשל קונדיטוריה רצינית, כמו מאפינס, ביסקוויט או תבשיל גבינת קוטג '.
האם יש משהו שהופך מיקרוגל או תנור לחובה במטבח? הכל תלוי בצרכים ובאורח החיים, בהרגלים ובפרטים קטנים אחרים. לדוגמא, מיקרוגל עם גריל אופה עוף על שיפוד מהיר הרבה יותר וללא אובדן איכות, בתנור כמעט בלתי אפשרי להכין פופקורן באופן רגיל, אבל אפשר לאפות לחם ביתי טעים. אז הבחירה בין מיקרוגל לתנור חשמלי היא פיתרון אינדיבידואלי לחלוטין.
