כדי לגדל ירקות טעימים ובריאים באמת באתר שלכם, תצטרכו לעשות עבודה רבה. אבל כדאי: תזונה טובה תבטיח בריאות בלתי ניתנת לשבירה לכל המשפחה.
בחום הקיץ, נחמד מאוד לאכול סלט של מלפפונים שנקטפו מהגן. כמעט ולא ניתן למצוא גינה בה הם לא היו מגודלים. בזהירות טובה תוכלו לקבל מלפפונים בעלי טעם נעים למדי, אך הם גם יכולים לצמוח כך שלא ניתן יהיה להכניס אותם לפה בגלל מרירות חזקה.
מדוע המלפפונים מתמררים
מלפפון מעניק מרירות לקוקורביטצין - חומר מיוחד שמראהו מעיד על כך שהתנאים להתפתחות וצמיחה של צמחים אינם שליליים ביותר, והמלפפונים עצמם חסרי מינרלים, תאורה ולחות.
לרוב הצטבר cucurbititacin באותם מקומות שבהם הגבעול מחובר, ובקליפה סביב מקום זה. אפשר לרכך מעט את הטעם המר אם חותכים את הקוקו ומקלפים את המלפפונים. ניתן להשתמש בשיטה זו אם יש לאכול מלפפונים גולמיים. אם אתה מכין billets ממלפפונים כאלה, אז cucurbitacin עוזב במהלך העיבוד עצמו.
הפחתת מרירות המלפפונים בדרך זו היא מושלמת כאמצעי חירום. אבל עדיף הרבה יותר לנסות לספק למלפפונים תנאי הבשלה כאלה שבהם יהיה להם טעם טוב.
איך מגדלים מלפפונים ללא מרירות
Cucurbitacin הוא בעל השפעה נוגדת-גידולים, כך שגם אין להוציא אותו לחלוטין מהמזון. הוא נמצא בכל המלפפונים, אך הם מתחילים להתמרמר רק כאשר ריכוזו בעובר גבוה מדי. תוכנו יכול להשתנות עם קירור ממושך, שינוי חד בטמפרטורת האוויר, השקיה לא אחידה, כמו גם כאשר משתמשים במים קרים להשקיה. כלומר, המראה של מרירות מתרחש תמיד לאחר לחץ כלשהו עבור הצמחים.
עלינו לנסות למזער הפתעות כאלה. השקיית מלפפונים לייצור במזג אוויר חם ויבש, המים צריכים להיות חמים. בחום עדיף להשקות במינונים קטנים, בערך אחת לשלושה ימים. לחות את האדמה לייצור 10 ס"מ. עם הזמן יש לבצע התרופפות של מלפפונים. לאסוף את הפירות, אתה לא יכול להפוך את הריסים.
מלפפונים לא אוהבים זבל טרי - בעת האכלה עדיף להשתמש בסידן, אשלגן חנקתי. מסוגל להפחית את תוכן הקוקורביטצין בחנקן המלפפונים. אתה עדיין יכול לחזק את מערכת החיסון שלך של מלפפונים, שעבורם משמשים מרססים "novosil", "epin-extra" וכו '.
לפחות המרירות היא במלפפונים הגדלים באדמה פתוחה על קרקעות עשירות בחנקן. הצללה ולחות קלה של כ- 60% יועילו ותאטו את היווצרות הקוקורביטאצין. בצמחים צעירים ריכוז החומר נמוך בהרבה מאשר אצל מבוגרים.
מאמר קשור
מדוע המלפפונים ריקים בפנים
